Среди участников фестиваля «Семья Нижегородская» организации, которые делают жизнь нижегородцев красивее, безопаснее, интереснее… и вкуснее!
И сегодня расскажем про семью, организовавшую семейный бизнес по изготовлению сыра.
На окраине деревни Понурово Ковернинского района на улице Сливочной семья Евстигнеевых-Дрейгер делает для нижегородцев вкусный сыр по настоящим итальянским, швейцарским и даже кипрским технологиям. Сыр делается на основе лучшего молока местных крестьянско-фермерских хозяйств. А вот ценовая политика сыроварни Дрейгер гораздо доступнее для нижегородцев, чем сыроварен из Европы.
Организовать сыроварню в заброшенной нижегородской деревне? — возможно, если семья за это дело дружно берется. Сами городские жители, Евстигнеевы задумали открыть свое дело, и недолго думая, переехали жить в деревню. Ковернинский район полюбили за его богатую разнотравьем природу. А тут как раз нашелся заброшенный молочный комбинат. Начинали методом проб и ошибок с 10-литровой кастрюли!
А сегодня в КФХ «Сыроварня Дрейгер» налажено производство сыра для сети ресторанов и магазинов.
КФХ выпускает полутвёрдый «крутовский» сыр (качотта сливочная), качотта с пажитником, с прованскими травами, с вялеными томатами, с перцем чили. Качотта — достаточно известный сыр на своей родине – в Италии. Под оригинальной корочкой швейцарского сыра «Белпер кнолле» — шарики в обсыпке из чёрного перца с чесноком и розовой гималайской солью — великолепный вкус и аромат. Кипрский сыр халуми великолепен для жарки на гриле. Вся продукция имеет необходимую сертификацию.
Хозяева сыроварни с удовольствием делятся опытом организации сыроварни, устраивают бесплатные экскурсии и дегустации для групп пенсионеров и инвалидов. Недавно в гостях у КФХ побывали подопечные Комплексного центра социального обслуживания населения Ковернинского района. Так что бизнес у семьи не только вкусный, но и социально ответственный.